Festipak, kahve, bal ve portakal kabuğu 85 ºC'ye ısıtılır. Karışım doğrudan süzgeç yardımı ile Belcolade Lait Selection üzerine ilave edilir. Pürüzsüz bir yapı elde edilene kadar blender ile karıştırılır. 35 ºC'ye geldiğinde tereyağı eklenir ve tekrar karıştırılır.
Çikolata kalıbına Belcolade Noir Selection ile kabuk oluşturulur. Kalıp, hazırlanan dolgu ile doldurulur. (Dolgunun uygulama sıcaklığı 26 ºC dolayındadır.) Dolgu set olduktan sonra üzeri Belcolade Noir Selection ile kaplanır.
Zorluk derecesi:
