Yoğurma: 8 dk. yavaş, 10 dk. hızlı (Softgrain Sprouted Rye ürünü son 4 dakikada hamura ilave edilir)
Hamur Sıcaklığı: 25˚C
Ön Dinlendirme: 60 dk. kazanda
Hamur Gramajı: 400 kg yuvarlak
Ara Dinlendirme: 20 dk. tezgahta
Şekillendirme: Sunset Glaze ile pideye şekli verilir
Fermentasyon: 45 dk., 30˚C, %80 rH
Süsleme: Susam & çörek otu
Pişirme: Taş tabanda 265˚C üst, 230˚C alt
Pişirme Süresi: 9-11 dk
