Osmanlı Selçuklu döneminde sarayda ekmek yapımı için en kaliteli un getirtilir ve bu undan yapılan ekmeği bizzat padişah ve onun çevresindeki az sayıda insan yerdi.
Saray ekmeği de bu ekmeklerin arasında en zengini ve en lezzetlisi olarak bilinenidir.Doğal ekşi maya ile yapılan bu ekmek, içerdiği kurutulmuş meyveler ve kuruyemişler ile hem doyurucu ve hem de sindirime yardımcıdır.
