Yoğurma: 8 dk. yavaş, 10 dk. hızlı
Hamur Sıcaklığı: 25°C
Ön Dinlendirme: 60 dk. kazanda
Hamur Gramajı: 400 g yuvarlak
Ara Dinlendirme: 20 dk. tezgahta
Şekillendirme: Sunset Glaze ile pideye şekli verilir
Fermentasyon: 45 dk., 30°C, %80 rH
Süsleme: Susam&çörek otu
Pişirme: Taş tabanda 265°C üst, 230°C alt
Pişirme Süresi: 9-11 dk.
