Bütün malzemeler mikserde 1 dk yavaş devirde 2 dk hızlı devirde çırpılır.
40x60 tepsiye dökülür, spatula yardımıyla düz şekil verilir.
180 °C fırında 18-20 dk pişirilir.
Kremanın hazırlanış
Festipak, yumurta sarısı, tuz ve süt ocakta 90 °C’ye kadar karıştırılarak pişirilir.
Ocaktan alınır, jelatin ve Belcolade Milk (Sütlü çikolata) eklenir. 35 °C’ye kadar soğutulur, %50 çırpılmış Chantypak 3 aşamada yedirilir.
Pasta dolgusu hazırlanışı
Pişmiş kekin %50’si alınır, mikserde palet yardımıyla parçalandıktan sonra içerisine 250 gr Deli Caramel ilave edilir. Mikserde hamur haline gelene kadar karıştırılır.
Sıkma torbasına 804 numaralı duy takılır. Silpatın üzerine çubuk şeklinde sıkılır, derin dondurucuda doldurulur.
Donduktan sonra slikon kalıbın boyutunda kesilir.
Patacrout hazırlanışı
Bütün malzemeler mikserde yoğurma aparatıyla hamur haline getirilir. +5 dolapta 10-15 dk dinlendirilir.
Dolaptan alınır, mikserde tekrar 1 dakika kadar yoğurulur. Merdane yardımıyla 1,5 cm açılır. Dolapta hamur dondurulur, istenilen şekillerde kesilir.
180 °C’lik fırında 15-20 dk pişirilir.
Kaplama sosu hazırlanışı
Belcolade Milk (Sütlü çikolata) mikrodalga veya benmari usülü ile 35- 40 °C’ye kadar eritilir. Ayçiçek yağı ilave edilir, homojen yapı elde edilince kavrulmuş fındık ilave edilir.
Birleştirme ve dekorasyon
Torba yardımıyla hazırlanan kremadan slikon kalıpların 1/3’üne konulur. Hazırlanmış karamelli iç dolgu ortaya konulur, üzerine tekrar 1 cm kalacak şekilde krema konulur, hazırlanmış kekten slikon kalıbın ölçüsüne göre kesilerek yerleştirilir.
Derin dondurucuda 2-3 saat dondurulur.
Donduktan sonra slikonlardan çıkarılır. Belcolade Milk (sütşü çikolata) ile hazırlanan kaplama sosu ile tamamı kaplanır. Üzeri istenilen şekilde dekore edilir.
Web sitemizde size en iyi deneyimi sunmak, tekrar eden ziyaretleri ve tercihleri tanımak, ayrıca site trafiğini ölçmek ve analiz etmek için çerezleri kullanıyoruz. Çerezler hakkında, nasıl devre dışı bırakılacağı da dahil olmak üzere daha fazla bilgi edinmek için çerez politikamızı inceleyin.”Tüm çerezleri kabul ediyorum” butonuna tıklayarak tüm çerezlerin kullanılmasını kabul etmiş olursunuz.
