19 Haz 2023
Önde gelen bir ekmekçilik, pastacılık ve çikolata tedarikçisi olan Puratos'un topluluklar üzerinde olumlu bir etki yaratma ve ekmekçilik ve çikolata yapımı geleneklerinin zengin mirasını koruma konusundaki taahhüdünü keşfedin. Eğitim, toplumsal gelişim ve sürdürülebilirliğe odaklanan Puratos, bireyleri güçlendirerek ve nesilleri etkisi altına alan orijinalliği ve lezzetleri koruyarak sektörde devrim yaratıyor.
Topluluklara ve Topluma Verilen Taahhüt: Fırıncılık Okulları
Eğitime yatırım yapmanın bireyleri desteklemenin ve daha iyi bir gelecek yaratmanın etkili bir yolu olduğuna inanıyoruz. Bu nedenle 2014 yılında Ekmekçilik Okulu Vakfı'nı kurduk ve şu anda dokuz ülkede Ekmekçilik Okulları işletiyoruz.
Bu okullar, ekmekçilik, pastacılık ve çikolatacılık sektörlerinde özellikle dezavantajlı geçmişe sahip gençlere kaliteli eğitim veriyor.
Ekmekçilik Okullarımız aracılığıyla, öğrencilerin sektörde gelişmek için ihtiyaç duydukları becerilerle mezun olmalarını sağlayarak yüksek kaliteli eğitime ve birinci sınıf öğretim üyelerine erişim sunuyoruz. Sadece 2022 yılında 58 mezun ile projenin başlangıcından bu yana Fırıncılık Okullarımızdan 300'ün üzerinde öğrenci mezun oldu. Ayrıca, 2022 yılında ABD ve Lübnan'da yeni okullar açmış olmanın da gururunu yaşıyoruz. Uzun vadeli hedefimiz, her yıl yeni Ekmekçilik Okulları kurarak 2030 yılına kadar programda sürekli olarak 1.000 öğrenciye sahip olmak.
Dezavantajlı bireyler için hayatlarını değiştirecek fırsatlar yaratmaya, onların tam potansiyellerini ortaya çıkarmalarına ve başarıya ulaşmalarına yardımcı olmaya çalışıyoruz. Yetenekli uzmanlardan oluşan bir yelpaze oluşturarak, yalnızca sektörün büyümesini ve gelişmesini desteklemekle kalmıyor, aynı zamanda bireylerin ve topluluklarının yaşamlarını da iyileştiriyoruz.
Topluluklara Bağlılık: Cacao Trace (Kakao İzinde Programı)
Cacao-Trace (Kakao İzinde) programımız, üstün lezzete odaklanarak ve kakao çiftçileri ile topluluklara fayda sağlayarak, sürdürülebilir kakao tedariğinde yeni bir standart belirliyor. Miktar ve mahsul artışına öncelik veren geleneksel sertifikasyon programlarının aksine, Cacao Trace (Kakao İzinde) bunun ötesine geçerek lezzeti ve çiftçilerin geçimini ön plana çıkarıyor.
Cacao Trace ile çiftçilerin saha eğitimi, adil fiyatlandırma, çiftçilerin üretim ve gelirlerinin çeşitlendirilmesi gibi temel unsurları sağlıyoruz. Ancak, sunduğumuz iki benzersiz özellikle daha da ileri gidiyoruz:
- Hasat Sonrası Merkezlerde Fermantasyon: Kakao çiftçilerine yakın olan hasat sonrası merkezlerde fermantasyon uzmanları bulunduruyoruz. Böylelikle, en yüksek kalite fermantasyon sürecini garanti ediyor ve çiftçilerin gelirinin artmasını sağlarken çikolata severler için sürekli olarak üstün lezzet deneyimleri sunuyoruz.
- Chocolate Bonus (Çikolata Bonusu): Eğitim ve ayrıcalıklı fiyatlandırmaya ek olarak Çikolata Bonusu girişimini başlattık. Satılan her kilo çikolata için 0.10 € doğrudan kakao çiftçiliği topluluklarına yeniden yatırılıyor. Toplanan her Euro'nun buna göre dağıtılmasını sağlayarak bu sürece tam bir şeffaflık uyguluyoruz. 2022'de, programın olumlu etkisini daha da artırarak adeta bir rekor kıran 2 milyon Euro'luk Çikolata Bonusu ödemesi gerçekleştirdik.
Cacao Trace aracılığıyla Filipinler, Fildişi Sahili, Papua Yeni Gine, Uganda, Kamerun, Vietnam ve Meksika dahil olmak üzere yedi ülkede 10.784 çiftçiyi olumlu yönde etkilemenin gururunu yaşıyoruz. Kakao çiftçilerinin ve topluluklarının sürdürülebilirliğine ve refahına olan bağlılığımızı güçlendirmeye devam ediyoruz.
Mirasın Korunması: Ekşi Maya Kütüphanesi ve Kakao Bahçeleri
Kendimizi ekmek yapımı ve Belçika çikolatasının mirasını korumaya adadık ve bu değerli ürünlerle ilişkilendirilen geleneksel yöntemlere ve eşsiz lezzetlere değer verip onları yaşatıyoruz.
Ekşi Maya Kütüphanemiz, doğal fermantasyon tekniklerinin korunmasında ve yenilenmesinde çok önemli bir rol oynamaktadır. 2023 yılına kadar dijital kütüphanemize 3.500 ekşi maya ekleme hedefiyle, dünya çapındaki ekşi maya biyoçeşitliliğini daha iyi anlamayı hedefliyoruz. Bu proje, geleneksel ekmek yapım yöntemlerinin gelişmeye devam etmesini sağlamakta, çeşitli yörelerden eşsiz tatlar sunmakta ve bu köklü uygulamanın çeşitliliğini yaşatarak onurlandırmaktadır. Bugün itibariyle 27 ülkeden 139 ekşi maya, Belçika'nın St. Vith kentindeki fiziksel kitaplığımızda saklanmaktadır ve Eylül 2016'dan bu yana dünya çapında 2.000'den fazla şehirden 2.700'den fazla ekşi maya dijital kitaplığımıza kaydedilmiştir.
Ayrıca Chunca'da yabi Meksika'daki Belcolade çiftliğimizde bir kakao bahçesi kuruyoruz. Bu girişim, beş yerli Meksika kakao çeşidini korumayı, onların sürekliliğini ve gelecek nesiller için kullanılabilirliğini sağlamayı amaçlıyor. Bu çeşitleri koruyarak, kakaonun zengin mirasının ve çikolata dünyasındaki vazgeçilmez rolünün farkında olarak ilerliyoruz.
Puratos, yalnızca bir ekmekçilik, pastacılık ve çikolata tedarikçisi değildir. Faaliyet gösterdiğimiz topluluklar üzerinde olumlu bir etki yaratmaya kendini adamış sorumlu bir şirketiz. Fırıncılık Okulları ve Cacao Trace (Kakao İzinde) programımız gibi girişimlerimiz sayesinde, daha iyi bir gelecek yaratmak adına eğitime yatırım yaparak gençlere güç katıyor ve kakao çiftçilerimizi destekliyoruz. Müşterilerimize ve tüketicilerimize otantik ve benzersiz bir yeme deneyimi sunmak için bir yandan yeniliği kucaklarken bir yandan da mirası ve gelenekleri korumaya gayret ediyoruz. Sürdürülebilirlik, kalite ve sosyal gelişime odaklanarak toplum için değer yaratmaya ve eşitsizlik konularını ele almaya çalışıyoruz. Siz de Puratos'u seçerek sadece olağanüstü ekmekçilik, pastacılık ve çikolata çözümlerini seçmiyor, aynı zamanda daha iyi bir dünyaya katkıda bulunuyorsunuz.
Her seferinde tek bir lezzetli lokma ile fark yaratmaya devam ettiğimiz bu yolculukta siz de bize katılın.
